春天来了，一场春雨一场绿，田间地头，河边树林，仿佛一夜之间，增添了许多绿色，讨厌的冷空气越退越远，立春，大地回春，万象更新，天气开始变得风和日丽，在大自然界，春天的特征就是万物生长，小草野菜，纷纷钻出了嫩芽，俗话说“挖野菜，要趁早”这8种野菜不用花钱买，味道好营养高，记得早行动，晚了没了。
1,榆钱
榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮榆钱是长在榆树上的，很多地方，还有其他叫法，它真的能勾起我们的乡愁，当榆钱挂满树时，也就是我们采摘榆钱的好时机，看哪一颗茂盛，直接爬到树上摘，榆钱有很好的食疗效果春季能强身健体，清热解毒。
2，麦蒿
麦蒿是菊科、蒿属的一种植物。茎短缩，多分枝，半灌木状草本。主根木质，粗，侧根多枚，明显；根状茎粗短，直径1－3厘米，有少数营养枝，一种生长在小麦地里的野菜也叫米米蒿能预防上火，润肠通便。
3，苜蓿菜
苜蓿菜原产于欧洲与美洲。苜蓿草属豆科多年生牧草，广泛分布在我国东北、华北地区，是一种优良的饲草资源。和其他野菜一样，是个时令美食，并不能一年四季都吃得到，只有春季才可以苜蓿菜也可以人工种植。很适合工作繁忙，饮食不规律、营养不良的人群食用
4.荠菜
荠菜，十字花科荠属草本植物全体通常五毛，茎呈直立状态；基部生长叶片呈莲座状，基部小叶呈较长的羽毛状。荠原产于中国，全国各地均有分布或栽培荠药用价值很高，被誉为“菜中甘草”。含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能
5，车前草
车前草叶片呈卵形，叶片的前端尖或钝，基部逐渐狭窄成柄，叶柄与叶片长度相等。从南方到北方都有，它喜欢在山间田野、路旁河边，随处可见。有利尿作用、降压作用还有镇咳作用。
6，面条菜面条菜基生叶片匙形，茎生叶叶片长圆形或披针形，花朵呈二歧聚伞状花序，常生长于麦田中或荒地草坡光，较耐阴不择土壤，以疏松、排水良好的砂壤土生长较好，全草味甘微苦性凉，归肺、肝二经。有养阴、清热、止血、调经的功效。
