荠菜马上变老了，趁还能吃，特意去老妈家挑一斤，来个凉拌。
By爱家爱娃爱美食
用料荠菜克盐少半勺鸡蛋个六月鲜轻盐原汁酱油一大勺做法步骤1、老妈家地里还有好多荠菜。
、剪去根部和老叶。洗净沥干。
3、来个合影。
4、烧一点开水，放一点点盐。水开后放荠菜焯水一分钟。
5、焯水后用冷水激一下，挤干后切小粒。
6、放入炒好的鸡蛋，放一点点葱花。
7、放一大勺六月鲜轻盐原汁酱油。
8、泼少许热油，搅拌均匀。喜欢香油的可以放一点点香油。
9、简单快手凉拌荠菜。
荠菜的营养功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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