春天是个生机勃勃的季节，最适合挖野菜了，特别是农村里，天气好的时候，一波一波的人在挖野菜，虽然我们挖不到，但是可以买呀，那我们来看看有哪些好吃的野菜吧。车前草车前草车前草的生命力非常顽强，在路边很常见，要在它最鲜嫩的时候采摘，老了特别影响口感，外形有点像菠菜。蒲公英蒲公英这个季节的蒲公英是非常鲜嫩，特别是它的根茎挖出来凉拌或者是炒鸡蛋都很好吃的，关键是它还有很高的药用价值。香椿芽香椿芽说起炒鸡蛋，那当然少不了香椿芽了，几乎每年春天都能在网上火一把，价钱还挺贵的，炒鸡蛋之前焯一下水味道更好哦。蕨菜蕨菜有些地方的人习惯吃河边的蕨菜，有的吃山上，做法也有所区别，不过做之前都要洗干净焯水了的，要不然会影响身体健康，最好也少吃。鱼腥草鱼腥草鱼腥草又叫折耳根，一年四季都可以挖来吃，但是春天的鱼腥草非常鲜嫩，不喜欢吃它根部的可以采摘它的嫩叶来吃，酸酸的，很开胃哦~野菠菜野菠菜也叫“酸模”，农村喜欢叫它“土大黄”，长得很像菠菜，焯水之后凉拌或者煎炒甚至火锅都不错哦。荠菜荠菜荠菜最多的吃法应该就是打汤和包饺子了吧，有一种跟荠菜长得差不多的不要采错了，荠菜老了以后种子长得像爱心形状。艾草艾草艾草相信大家都听说过，但是它可以吃的有没有人知道呢？有很多地方喜欢将它做成艾草粑粑来吃，味道还是不错的。野蒜野蒜野蒜也叫蕌子，长得很像葱，也有葱和蒜的味道，吃法很多炒鸡蛋，炒腊肉，拌豆腐等。趁着春天野菜还嫩，想吃的赶紧去试试吧~
