野菜也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证
一、香椿芽。香椿芽又名椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来和鸡蛋一起炒来吃，味道特别香。香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
二、折耳根。折耳根这个名字是南方人叫的，它的真名叫鱼腥草。常见吃法：取根和嫩芽用来凉拌，脆嫩爽口。具有清热解*，消炎，利尿消肿等功效。对肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣，有疗效。
三、马齿苋。马齿苋它含有蛋白质硫氨酸、核*素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
四、荠菜/地菜。荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种 酸，味道非常鲜美。
荠菜的蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。最常用荠菜做法是和馅做成春饼、春卷、荠菜馅的包子和饺子，荠菜鲜肉丸子等，民间传说三月三用地菜煮鸡蛋可预防脑膜炎。
五、蒲公英。可以将蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，还可以用来拌海蜇皮、炒肉丝、剁碎后炒鸡蛋。当然，你也可以配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的蒲公英绿。蒲公英可用于热*证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。消痈散结治疗热*壅结于肌肉所致的痈肿疮*，高热不退，对乳痈有良效。
六、艾蒿。艾的品种以蕲艾最为良好，药用价值 。蕲艾比较高大，杆粗，叶厚；野艾矮小，且有座地现象，只有扎堆的才会有稍高的几根。艾是纯阳之药，它的药性专入人体的足三阴，即肝经、脾经和肾经，这三条经络都走人体的下肢。艾的药性可以祛除足三阴经的一切湿寒。治疗妇女经寒不调，宫冷不育、崩漏经多等。常见的做法有：艾草青团/艾粑，母鸡艾草汤，艾草煎鸡蛋，艾叶肉等。（提示：团风上巴河有正宗蕲艾农场百亩，小伙伴们可去自行采集新鲜艾草，老板的联系电话）艾粑
艾草煎鸡蛋
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