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春食荠菜
好处多
三四月间，正是吃荠菜的好时候。它不仅味道独特，养生的效果也很棒。今天我们就来聊聊吃荠菜的好处。
三月三，荠菜当仙丹
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”中医认为，荠菜味甘性平，具有健脾养胃、养血明目等多种好处，适合脾胃不和、视力不佳的人群。
荠菜中含有丰富的钾元素，每百克的新鲜荠菜中能够含有mg的钾元素，这对于高血压人群来说，是一种非常好的健康食品。它可以帮助机体调节血压水平，从而起到稳定血压的目的。
另外，荠菜所含的蛋白质也相对较高，粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6等也多为人体所必需的营养物质。
多吃荠菜能补钙
说到补钙，人人都知道要多喝牛奶。但其实，荠菜也是补钙的小能手。g荠菜中含钙mg，几乎是牛奶的3倍。虽说荠菜的吸收率不如牛奶中的钙，但贵在量足。加之荠菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。
我国大部分国人都没有喝牛奶的习惯，所以钙摄入不足的情况还是挺普遍的，那么不如趁着春天荠菜美味正当时，多吃一些荠菜补钙吧。
美食推荐：荠菜炒年糕
食材：
荠菜，猪瘦肉，年糕，料酒，生粉。
做法：
1.荠菜洗净，去根去*叶，切碎。
2.瘦肉切丝，加一点料酒和生粉腌一下。
3.锅内下油烧热，煸炒腌过的猪肉丝。待猪肉断生后捞出。
4.年糕切片，入锅稍作翻炒后加水没过年糕，小火煮之。
5.加入肉丝及盐、味精等调料，煮沸至年糕柔软光润。
6.加入荠菜末，稍作翻炒，即可出锅。
美食推荐:荠菜大馄饨
食材：
荠菜，猪肉馅，馄饨皮，鸡蛋，虾皮，葱，紫菜，生抽，料酒，麻油。
做法：
1.荠菜洗净，去根去*叶，焯水后切碎。
2.准备馄饨馅：
荠菜碎拌入猪肉馅，打入一个鸡蛋，加少量料酒、盐、味精调味。
3.包馄钝。
4.准备馄饨汤：
在碗中加入适量的虾皮、紫菜、葱段、生抽、麻油。
5.煮馄饨。
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