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二月，午后的太阳暖和。
母亲没有像往日坐在那晒太阳，她找出栽花的铁铲说：“去挑点野菜回来包饺子吃……”
地菜（荠菜），对久居南方的我是多么大的诱惑！想着就有股馋水涌到嘴里。
春节期间，走到那里，亲戚朋友都是以客相待，准备的都是满桌鱼肉，总是把 的做给我们吃，还客气的说没有什么好菜。青菜、菠莱也有，但与荠菜相论，还是少了些田野的味道。
郊外的河滩，杨树轻拂着嫩绿的芽。田间地头的草，也在成片的绿。温暖的阳光里，土壤的墒淡淡的散发着热气。油菜地里*灿灿的一片。母亲无暇顾及这明媚的景色，低头猫在那里挑着零星的荠菜。
润润的土非常好挖，不消二时，带来的篓子已装有大半了。我对母亲说：“够了。回去吧！”她没理会我，麻利的加快了手脚，直到把篓子装满，才直立起身子说道：”吃起来你就不嫌多…”
母亲拎着满篓子的荠菜，找个平坦的地方，倒在地上，仔细地摘掉那些枯叶及杂草，又在河水中反复淘洗。二月的河水还是很刺骨，看着母亲冻红的手，我心里觉得过意不去，催促她赶快走。
回到家里，母亲忙着在锅里把荠菜过水，双手用力挤干水份。用刀切碎，再合着些谷嘴（荸荠）、猪油渣、芝麻油，拌匀后就大功告成。满满一盆的饺子馅摆上台，香气四溢，弥漫在屋子里。
妹夫是北方人，和面、擀面是把好手。几个人在唠叨中搓捏着饺子，我负责烧水煮饺子。片刻工夫，热气腾腾、香味扑鼻的饺子盛在碗里。大家咬在嘴里的饺子，嚼着田野的味道。淡淡的滋味，慢慢咽着。想着母亲猫在田埂、在河水里冻红的手，我小口小口慢慢地嚼着，品味着这份浓浓的甘甜……
春天，对我来说，就是这碗荠菜饺子……
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