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“春吃芽、冬吃根”春天要多吃这3种菜的嫩芽，对身体好！俗话说，春吃芽，冬吃根，在每年的春季，在农村地区有很多的人都会去吃一些野菜和自家种植的蔬菜嫩芽，这个时节里面，最常吃到的野菜就是荠菜，婆婆丁，蕨菜这些很常见的野菜了，在农家田地里面，也有很多的蔬菜是可以拿来吃的，制作起来特别美味。
无论是野菜还是蔬菜，吃起来都有着丰富的营养，维生素，氨基酸，纤维素和人体所需的微量元素都是少不了的，吃起来对我们的身体也有很大的帮助，今天，就让我们一起来了解一下春季最适合吃的3种菜，在这个季节里面一定要多吃，一起来看一看吧！
这第一种就是柳芽了，很多人都很疑问，怎么柳芽是可以拿来吃的呢？在农村，有很多的人都是会拿柳芽来制作成美味佳肴的，做法也很多样，可以哪啦凉拌，清炒，煮汤都是可以的，很长的美味，不过在吃柳芽之前，需要用水焯一下，去除它苦涩的味道哦！
这第二种就是香椿了，香椿现在这个季节吃是最好不过的了，在有些地方的市场上，香椿能够卖到上百元一斤呢，可见这种野菜是多么的珍贵，营养非常的丰富，在农村是人人都可以吃到的，用来炒鸡蛋很不错，香椿还能够开胃，降火，保肝，对我们的身体极好！
第三种就是韭菜了，每年的二三月份，很多家庭餐桌上都少不了这么一道韭菜，韭菜我们一般都是拿来炒着吃，烧烤吃，涮锅吃，都是非常的美味的，经常吃韭菜，可以增强脾胃之气，祛阴散寒，对肝功能十分有益，看到这里，你们赶紧去试试这三道菜吧！
