阳春三月，万物复苏！古代人对吃食的注重毫不逊色于现代，并且存在朴素的尊重自然、敬畏自然的心理。就像古人所说，四季更替，适食而食，不时不食。什么时候吃怎么吃那是非常讲究，这也是千年沿袭下来的饮食和养生智慧。
春雨惊春清谷天，这是大自然的规律，吃应季里生长的植物自然对身体也是最好的。春日生机蓬勃，野草野菜野花都抽出了新枝丫，这时也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，多寻找我们生活的地域里大自然的馈赠，那味道一定和春天一样醇香。大家回忆一下，有没有儿时的记忆呢。我们今天先来说一说荠菜。
《诗经·谷风》有记载：“谁谓荼苦，其甘如荠。吃荠菜的历史自然可以追溯到两千多年前，后来，苏东坡对荠菜的吃法可谓做了精心雕琢，大家知道除了东坡肘子、东坡肉之外还有一种以荠菜为主料的汤食，名为东坡羹，苏东坡还专门写信给他的朋友炫耀：“君若知其味，则陆八珍皆可鄙厌也！”南宋的陆游也是荠菜的顶级饕客，有诗句为证：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。也许一开始老祖宗们吃荠菜只是填饱肚子之用，后来经过历代的沿袭传承，荠菜就成为了春日里众多野菜里的上等佳品。
《本草纲目》有记载：“荠菜煮粥，明目利肝”。荠菜粥还有百岁粥之说，老人吃了防病又延年益寿，小儿吃了增强抵抗力，青壮年吃了明目又护肝，有些地方还有谚语：“三月三，荠菜胜灵丹”。
荠菜有很多做法，荠菜粥，荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子、馄饨，荠菜春饼等等。荠菜是高纤维，同时含有蛋白质、多种维生素，微量元素锌、钾、钙以及多种氨基酸，非常利于我们的健康。还等什么呢，待采荠菜时节到来，我们一定要把握住这春天的美味。
一般来说，荠菜和鸡蛋是绝佳的拍档荠菜羹又称“百岁羹”，延年益寿猪肉荠菜馄饨亦是百吃不厌春天里荠菜遍地，这里也有儿时的记忆还可以根据口味DIY各种海鲜类羹汤