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一、中医认为，荠菜清肝和中、明目益胃，养肝的同时又不伤脾胃，所以春季食用荠菜也顺应了当下养肝的原则。《本草纲目》中还把荠菜称为“护生草”，足见对其的肯定。荠菜的草酸含量相对较高，吃前一定要记得先焯水。二、晚餐清淡饮食，可选择纯瘦的肉、去皮的鸡/鸭、鱼/虾、豆腐、蛋等脂肪含量相对少而蛋白质含量高的食物，再搭配杂粮粥。这样吃既有营养又不怕长胖。
三、了解荠菜的营养价值荠菜不仅味美可口，而且营养丰富。除了维生素C、钾和膳食纤维外，荠菜还富含多种氨基酸和微量元素。这些营养物质有助于增强免疫力，促进新陈代谢，降低血压，改善消化功能。此外，荠菜还具有明显的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。
四、掌握荠菜的挑选技巧要挑选新鲜的荠菜，应选择颜色鲜艳，叶片饱满且富有光泽的。在挑选时，应注意避免选择带有黄叶、烂叶或虫洞的荠菜。此外，荠菜的口感也因季节而异，春季的荠菜最为鲜美，而夏季和秋季的荠菜则相对老化，口感较差。
五、荠菜食谱推荐1.荠菜豆腐汤：将洗净的荠菜切成小段，豆腐切成小块，放入清汤中煮熟，加盐、味精调味即可。此汤具有清肝明目、利尿消肿的功效。2.荠菜炒鸡蛋：将荠菜洗净切碎，加入打散的鸡蛋中拌匀，加盐调味后，放入热油中翻炒熟即可。此菜具有养肝、补虚的作用。3.荠菜饺子：用荠菜做馅料，搭配瘦猪肉、豆腐干等制成饺子，不仅美味可口，而且营养价值高。总之，荠菜是一种营养丰富、具有多种保健功效的野菜。在春季养肝的同时，不妨多吃一些荠菜，以充分利用其养肝益胃、明目利尿的作用。当然，在食用荠菜时也应注意挑选技巧和正确的烹调方法，以保证其营养价值和健康功效的最大化。
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