这个时候在农村生长着一种野菜，遍地都是。现在也正是这种野菜生长最茂盛最鲜嫩的时候。这种野菜，就是荠菜了。荠菜的营养价值高，不仅能降火败火，还能利咽排尿，是一道非常适合春天的食材！而这个时候，刚好在农村的山里，田野间，荠菜遍地都是。约上几个好朋友，开上车一起去挖点荠菜回来，做成荠菜饺子，贼香！不管是当早餐还是当晚餐都是不错的选择。
荠菜饺子
需要准备的食材
面粉，荠菜，鸡蛋，盐油等调味料
具体的制作步骤
第一步，和面。准备一个干净的盆，在盆中倒入适量的面粉，加入鸡蛋清，加入少量的盐。然后边倒水边用筷子顺时针的，搅拌面粉。当面粉被搅拌成面糊状的时候，就可以用手将面粉揉成一个光滑的面团。然后用保鲜膜或者保鲜袋，将面团密封起来，静置，醒发面团。
第二步，拌饺子馅。准备锅，锅中加入适量的清水，开火，将水煮沸。然后将洗干净的荠菜，倒入锅中，将荠菜进行焯水。把荠菜放入锅中焯水，大约一分钟左右，就可以将荠菜捞出。焯水时间不宜过长。将荠菜沥干水分之后，切碎备用。把锅洗干净，将鸡蛋在碗中搅拌成鸡蛋液，然后锅中热油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎后捞出。把鸡蛋碎和荠菜装入一个碗，加入适量的盐油等，调料，搅拌均匀之后，饺子馅就完成了。
第三步，包饺子。面团大约醒发半个小时之后，就可以了拿出了。把醒好的面团用擀面杖擀成长条状，然后切成一个个小小的面团，用擀面杖将一个个小小的面团擀成饺子皮，然后把饺子馅儿饺子皮包成饺子，之后就可以开始煮饺子了。
第四步，荠菜饺子完成。往锅中倒入适量的清水，烧至沸腾。然后把包好的饺子放入锅中水煮，大约三四分钟左右，荠菜饺子就可以出锅了。如果大家喜欢吃蒸饺的话，也可以用蒸笼蒸饺子。
现在正是荠菜疯狂生长的季节，也是荠菜最鲜嫩的时候。约上三两好友一起去挖点荠菜回来，做成荠菜饺子，不仅营养价值高，味道好，吃起来更是春天的味道。而且自己挖回来的野菜，纯天然健康营养，又不花一分钱。赶紧行动起来吧！不然过了这个月份，荠菜可就老了，想吃都吃不到了，又要等一年。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇