数着日子过完的最后几天~~~目前已炸过N次的萝卜菜丸子是我娘家每到冬天的必备，是我家太后的拿手好菜，和皮冻、憋芥菜、酱油菜一起，支撑起了冬天餐桌的半壁江山，我家小妞吃起来也毫无顾虑（画外音：我家太后的主厨，我给打下手，调味、拌馅、炸丸子是太后，擦萝卜、剁馅、沥油、拍照是我，分工合作都很愉快~~）
图文┃笛子
原料：（这是一大盆丸子的量，我家饭量大，一般人家用一半就行）
肉馅半斤、大个萝卜1根、小海米1把、干香菇10朵、豆腐4两、面粉大半碗、生抽2小勺、老抽半小勺、盐3小勺、香油1小勺、花生油2小勺、蚝油1小勺。
其他原料：炸丸子用油半锅（实耗并不多）
做法：
1、萝卜清洗干净，带皮擦成丝，香菇泡发后切成丁状，海米提前泡发，将萝卜丝剁碎（比饺子馅略大，太碎没萝卜味），微微攥下水分。
2、肉馅里加入老抽半小勺、生抽2小勺、盐1小勺、香油1小勺、花生油2小勺拌匀，腌制10分钟。
3、肉馅里加入泡水的海米，切碎的葱姜，洗净的豆腐捏碎放入，将萝卜碎放入，加入1小勺蚝油，2小勺盐。
4、加入大半碗面粉，搅拌均匀后即成丸子馅，锅里烧半锅油。
5、油温六成热的时候，用勺子挖起一团馅放入，炸成金红色，菜丸子即成。
小贴士：
1、海米、豆腐、香菇、面粉是我自家一般放的，其中豆腐和面粉是必须的，其他的可以随个人口味换成虾皮、木耳、鸡蛋、胡萝卜啥的，同样美味啊。
2、老抽上色、生抽调味，肉馅要事先腌制十分钟，让它入味。
3、萝卜不用去皮直接带皮擦成丝，一来萝卜皮洗干净后不脏，二来萝卜皮的存在不会影响口感，反而会增加萝卜味。
4、擦成丝的萝卜要剁，剁的不用太碎，要比饺子馅略粗，这样炸好的丸子口感好。
5、用勺子一挖就是一个球形，炸丸子必备利器，油温六成热即可。
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