大家好，我是乡村刘菊，今天想跟大家说说咱们农村的特色野菜。
春天的脚步越来越近了，不知道大家有没有注意到，在城市的绿化带里，经常有年纪大的叔叔阿姨拿着塑料袋，不知道在捣鼓什么。其实他们是在采摘野菜，可食用的野菜，都带着淡淡的清香味，食用对身体大有益处。其实我是不建议大家去城市绿化带采摘野菜的，因为很多绿化带都靠近马路边上，这些野菜长期被汽车尾气污染，已经没有那么健康美味了。
在我们农村，到了春天，大家也喜欢去田野间采摘野菜，不一会功夫就能够采摘到满满一箩筐。今天为大家只要介绍我们农村经常吃的野菜品种！
第一种：荠菜
我最爱的野菜就是荠菜了，新鲜采摘回去的荠菜，直接炒鸡蛋吃，口感略微有粗糙的感觉，独特的清香气息，是不同于家种蔬菜的质朴口感，让人喜爱。除了直接清炒之外，荠菜还经常被用来包饺子，可以与鸡蛋、猪肉一起剁碎了，我每次都能吃上满满一大盘！
荠菜的药用价值很高，可以直接入药，吃着可以清凉解热、明目。更有研究表明，荠菜中含有舒缓神经的成分，帮助我们入眠，提高睡眠质量。
第二种：蒲公英
也有地方叫他婆婆丁，蒲公英可以鲜食也可以晒干入药，女性朋友多吃很有好处，具有消炎杀菌的作用，对妇科病很有帮助。我当时断奶时候，胸部涨奶发炎就是靠喝蒲公英茶来消炎的。
蒲公英还很嫩的时候，采摘下来，可以做汤可以清炒，但我喜欢的吃饭，就是把蒲公英晒成干，然后剁碎了与肉一起做包子馅，一次性包很多放到冰箱慢慢吃。
第三种：马齿苋
马齿苋一般都会在田间成片生长，繁殖能力非常强，轻轻松松就可以采一大筐！回到家后用开水焯熟，然后晒开收起来，日后可以用来做包子馅，在江苏苏北地区，马齿苋的包子非常受欢迎！另外马齿苋还可以用开水烫熟后，凉拌调料来吃！还有很多村里人喜欢把马齿苋稍微晒干，然后当霉干菜来一起烧肉吃，有着独特的香味，让人欲罢不能！
第三种：槐花
小时候零食非常的少，春天槐花开的时候，我都喜欢跟村里小伙伴一起，把长竹竿切掉小口，一下子把槐花枝夹断，槐花放到嘴里嚼食，甜甜的特别喜欢，可以说我们小时候就是吃着槐花长大的。
当然槐花很有很多种吃法，我妈妈就非常喜欢用槐花来炒鸡蛋吃，槐花的甜混合着盐的咸，双重口感，太美味了。还有一种主流的做法就是，把槐花裹上面粉蒸熟，然后用调料拌匀，也是让人掉口水的美味。
第四种：野蒜
野蒜的长相跟葱差不多，小时候漫山遍野都是，但是吃的人比较少，因为自己的蒜就吃不完了，不知道从什么时候开始，野蒜慢慢的登上了人们的饭桌，而且越来越受欢迎。
野蒜可以腌制着来吃，早上就着粥吃，真是一种享受啊！野蒜还经常被当做配菜来，因为它气味比较刺激，可以增加菜肴得复合口感。
第五种：灰灰菜
这种野菜的生长特性比较特殊，没办法大范围养殖，只能是野生的，所以价格也比较高。灰灰菜的营养价值非常高，能够有效预防贫血，另外老年人食用的话，还能起到补钙的作用！农村人喜欢把它做成菜给孩子们吃，因为它可以促进孩子们的生长发育，防止消化道的寄生虫。
随着农村土地面积越来越少以及环境污染，野菜变得比以前要难找了，很多野菜有钱都吃不到了，真的是且吃且珍惜！
