中科医院专家微信 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml田野里的荠菜
挖一篮荠菜，尝一顿有春天味道的饺子。
春暖花开，一起来挖野菜吧！
这几天屋后的菜地里长了许多荠菜，等着我去挖。
荠菜猪肉馅， 春天气息，最鲜美的饺子馅料，春天来了，当然不能错过荠菜饺子。
荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。
荠菜喜欢长在杂草中间，挖起来比较费时，但是挖的过程是快落滴～
荠菜挖回来要清洗泥巴，摘掉*叶和杂草，剪掉荠菜根，清理过程也挺花时间，一定要有耐心哦～
简单说下荠菜鲜肉馅饺子制作过程吧！原材料：荠菜五花肉上海青虾皮生姜小葱
调料：盐味精生抽食用油香油制作方法
荠菜摘除老叶和根，锅中水里加一点盐和油，荠菜洗净后放入锅里沸水中焯水1分钟
制作方法
1.荠菜摘除老叶和根，锅中水里加一点盐和油，荠菜洗净后放入锅里沸水中焯水1分钟，捞出后马上入冷水浸泡。
上海青也是同样方法焯水，入冷水浸泡。
2.荠菜泡水一小时后，挤干水分时，不要挤的太干了，8成干就可以，这样荠菜可以保留一部分水份，不会太干，挤干后切碎。上海青也是一样的方法。
3.猪肉洗净剁成肉馅儿，加入适量的姜末和葱末，肉馅中放入少许的食用油，盐，生抽，鸡精，香油朝一个方向搅拌均匀。
4.再放入剁碎的上海青，搅拌均匀，然后放入洗净剁碎的荠菜， 放入适量的虾皮。搅拌均匀后荠菜饺子馅就做好了，接下来就可以包饺子。
5.饺子皮买了现成的，直接包入适量的馅料并捏好形状，这次我包了柳叶饺，外形很好看哦～
6.水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
