大家好，欢迎来到公子食记。时间过得可真快，春天已经过了快一半了，地里的野菜也已经吃了不少了，从最初的白蒿、荠菜到后来的香椿榆钱，可没少过瘾，不过吃多了地上的各种野菜鲜味，该轮到吃河里的鲜味了，一进到农历的三月，发现有不少卖小河虾的，问了一个价格，28块钱一斤，贵点也要买，这可是春天特有的美味，别看小河虾个头不大，但是味道鲜美，营养丰富，河虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，同时脂肪含量少，几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，另外含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。当然了，最重要的就是河虾的钙含量很高，是牛奶的3倍，特别适合给孩子补钙用，孩子多吃长得高。
我觉得韭菜和河虾是绝配，韭菜含有多种营养成分，不仅能消炎杀菌，还有温中下气、健胃补虚等功效，一起爆炒最好吃，河虾的酥香，肉质的鲜嫩，甚至连虾壳都特别嫩，再加上有韭菜提香，吃在嘴里，更能感到春天的新鲜气息。而且韭菜炒河虾除了有健胃补虚的功效外，也能解除风寒所引起的外感病症。它的做法非常简单，就是从没下过厨房的小白新手2分钟也能学会，如果你也兴趣的话，就过来看看吧，保证值得收藏哦。
小河虾炒韭菜所需要的材料有：河虾克，韭菜1把，姜1块，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量。
小河虾炒韭菜的详细制作步骤：
1、将买来的小河虾用水反复地冲洗干净，然后捞出来沥干水分备用。韭菜择去坏叶，清洗干净，切成小段备用。姜切成丝备用；
2、炒锅烧热，加少许油，油热以后先下入姜丝，煸炒出香味，然后下入小河虾翻炒至虾身变成红色，加少许盐、生抽调味，一点点糖提鲜，翻炒均匀；
3、放入切好的韭菜翻炒至断生，然后出锅装盘即可。
小河虾炒韭菜制作时需要注意的细节：
1、小河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，还算是比较新鲜。河虾多冲洗几遍，怕吃的时候扎嘴的话可以用剪刀将剪去尖嘴与虾爪；
2、小河虾本身有一点点咸味，所以不需要加太多盐，以免过咸；炒的时候不需要加味精鸡精，加一点点糖，味道会更鲜美；
3、加入韭菜后不要过度翻炒，以免韭菜出水，影响口感。
好了，以上就是今天为大家分享的的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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