荠菜馄饨

有菜有肉才相得益彰

春天是属于荠菜的季节。荠菜在帝都不太被待见，因为在以根茎类蔬菜为核心的饮食习惯里，像荠菜这样的野菜没啥可吃的。又不能像花椒芽，槐花芽一样裹着面粉炸，凉拌的口感也是淡淡的没味。但是在魔都，荠菜可是从春节开始一直到春天结束餐桌上的美味。最常见的就是：荠菜肉丝冬笋，荠菜豆腐羹，荠菜馄饨。