我们都知道春天很多野菜都慢慢地出现在大家的视野范围内。春天很多时令野菜就上市了。所以我们要使用他们的最佳季节就是在春季。在南方有一种野菜，它的香味浓郁与荠菜齐名。我们一般用来做菜以及包饺子馅，它就是非常新鲜的野菜——马兰头。他具有清热解*，还能止血消肿的功效，拿他做菜也是非常的简单，并且它对于眼睛还有明目的功效哦。我们经常会将马兰头拿来拌香干，今天我们就来学习这一道马兰头拌香干吧。所需食材：新鲜的马兰头克，香干克，食盐1克，白糖3克，麻油一勺。制作步骤：第一步：我们将买来的新鲜马兰头去掉根部之后，放入清水中将它进行清洗干净。第二步：我们将起锅倒入适量的清水，大火烧开之后，我们将洗干净的马兰头放入水中进行焯水。直至马兰头变色后，我们将其立马捞出放入凉水中，然后用手将他拧干水分，备用。第三步：我们将改锅中再加入适量的水，将水烧开后加入适量的盐姜，买来的香干放入沸水中烫煮十几秒，然后捞出放凉。第四步：香干放凉后我们将香干切成小块状备用；然后我们再将已经拧干水分的马兰头也切碎备用。第五步：我们将切好了的马兰头菜碎和香干丁放入一个碗中，再加入适量的食盐，细砂糖和麻油进行搅拌，搅拌均匀之后就可以了，经常美味的馒头拌香干就做好了。再悄悄分享给你们一个马兰头最简单的做法——凉拌马兰头！食材：新鲜马兰头克，辣椒两根，芝麻油适量，醋适量，耗油适量，生抽适量。做法：我们先将新鲜的马兰头洗干净后放入热水中进行焯煮一遍，直到马兰头颜色变后，我们将其立马捞出。然后过凉水将它拧干水分放入碗中。再将辣椒切成辣椒段，还好后一起放在碗里，然后我们加入2勺醋，半勺蚝油，1勺生抽，起锅热油一点点就够了，然后我们将热油泼在马兰头上，这样凉拌马兰头就很快做好了。春天在路边它破土而出，给人们带来春天的信息，上了我们的餐桌，给我们提供营养和健康，这就是在春季里独有的野菜。小贴士：1.我们再将马兰头下水焯一遍时，可以加入适量的食盐和食用油，这样可以保持它的色泽和口感。2.我们在切香干之前一定要将它放入沸水中进行煮熟，而且在煮的过程中还可以杀菌，这样会让香干的口感更加松软。3.马兰头不要烫太久，因为时间过长的话很影响口感，焯至它变色就可以了。4.如果不喜欢香干过于碎，我们可以切成条。
