“乡间无闲草，用好皆是宝”，现在正是春季尝鲜的时候，路边的小野菜也开始疯狂生长，野菜种类繁多，但是往往都被忽视。
野菜可谓是吸取了天地精华的一种纯天然食物，天然生长的野菜是健康、无污染的代名词，充满绿色的气息，不仅含人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，很多野菜都具有药材价值。
想清肠养肝没方向，田野路边有5种野菜，常吃可疏肝、养肝、补气、清肠。分别是
1:苜蓿苜蓿又叫“草头”是一种江南野菜，是张骞从西域带回的，多生于江浙一带。小编第一次吃上苜蓿就被这温柔的小草所折服了。
苜蓿最大的特点可以有效的清胃热，尤其是早晨起来有口气的人多吃苜蓿。另为苜蓿含有维生素k，维生素k可止血、预防骨质疏松，中老年人可多吃一些。
2:荠菜有句老话说的好“春食荠菜赛仙丹”，荠菜又称“地菜”，最大的营养价值就是钙的含量，是牛奶的2-3倍，适合清炒、煮汤、做饺子馅。
控制体重期间也可以选择荠菜，因为每克荠菜含碳水仅仅7.7克，荠菜含有非常的高的维生素，其维生素a和胡萝卜素含量在众多蔬菜中名列前茅，维生素b2含量高达茄子的3.7倍。
3:马齿苋马齿苋是农村最常见的野菜，也是被食用频率最高的野菜，味微酸，夏日必备下酒菜。
马齿笕属于肉质草本食物，它的珍贵很多人都知道，属于药食兼用，性它有解毒消肿、消炎止渴、利尿的作用，也可以缓解各种皮肤顽疾，可煮水内服和外洗。
4:曲麻菜在东北有句民谣“曲麻菜出来鸭先知”，很多人对这种野菜并不陌生，也有很多地方叫它“苦菜，它和蒲公英有相似之处。
它的营养成分比较多，曲麻菜的钙质成分非常高，比菠菜高出3倍，能够清热解毒、抗菌消炎，平时我们咽喉肿痛或者天热肠胃不舒服都可以吃一些。
5:马兰头马兰头它的别称又叫“红更菜”，这种野菜遍地都是，营养十分丰富。
吃这种野菜只需要采摘头部尖尖的部位，可以凉拌非常美味。它也是一种药药材，可以清热解毒、健胃消食、清热利湿等等..
任何一种野菜，煮熟后直接凉调都是再简单不过的美食，且凉调菜品无论在什么时候都是下酒菜的首选，一口菜一口酒，酱香酒的气韵裹挟在野菜的清香中，再伴随着野菜鲜与新冲击，那小味儿嘎嘎香。当然选酒也很重要，以下两款仅供参考。
赖氏父子传承酒这款酒的历史更有足足年，坐落贵州茅台镇，历史悠久。现其家族第4代嫡系传承人赖天鹏酿造，专心提升酒质。
酱香浓郁突出，粮香醇厚，老窖香和焦糊香也格外突出，可谓诸香谐调，层次分明，喜欢酱香白酒的不妨试试哦！
茅台金王子拥有着茅台镇独特的地理位置，浑然天成的赤水河谷，少雨少风。具有高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺特点，不添加任何外来香精。
香气扑鼻，酱香细腻，香醇如幽兰，丰满醇厚，诸香谐调，层次分明，喜欢酱香白酒的也不妨试试它。
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