面好了，抖散捞出。 依然用盲测的方法，得出结论：热水下锅煮两分钟，面体其实也够弹牙，口感爽滑；冷水下锅煮的面，还要更筋道一些，几乎有意大利面aldente的口感，适合硬面爱好者。
全素蔬菜披萨DIY步骤1图片来自pinester
2。撒上你准备好的蔬菜，然后加入紫苏、盐和黑胡椒调味，最后撒上芝士。
全素蔬菜披萨DIY步骤1图片来自pinester
3。送进烤箱，度烤15-20分钟即可，其实就是芝士都融化了就好啦。
凉拌荞麦面——如果五月天里你不想靠近烤箱，那么凉拌荞麦面相信会博得你的欢心。
做法真的是手残星人都能操作，全程不超过10分钟！
xda外卖干饭平台凉拌荞麦面图片来自pinester
1。把荞麦面煮熟，自然冷却或过冷水都可以，然后准备调料汁和配菜，配菜主要看你喜欢吃什么或者冰箱里有什么了，一律切丝就行。
Step1：要是买到老荠菜，得经过焯水、多次泡冷水的工序，去除苦味。但这个季节的荠菜足够鲜嫩，稍加汆烫就好，过冷水只会让风味流失。
将焯好的荠菜沥水控干。也不必挤得太干，反倒折损风味。保留一些水分，和馅时也不用多加水了。
将荠菜整齐码在砧板上，根和茎细细切，叶片部分切成约1cm的小段，能让口感达到最佳平衡：根茎的味道保留，又不会扎嘴；幼嫩叶片就负责提供更完整的风味。
Step2：剁肉馅。去市场挑块肥一点的猪后腿肉，将皮、肥肉、瘦肉分开。皮可丢弃不用，肥肉和瘦肉按4：6的比例配好。
切下来的多余肥肉，外婆会用来煎猪油。猪油用来调汤底，而油渣正好包进馄饨里，是馄饨馅料的点睛之笔。
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说到肉馅，我们家从不在外买机器打的成品。一是不放心肉的质量，二是用机器绞的肉糜太碎，破坏了肉原有的纤维，不如手工肉馅那么多汁有嚼劲。
很多厨房小白听到自己剁肉馅就害怕，其实剁也是有诀窍的。
外婆教过我：握刀不用力，以手腕为支点，以小臂带动，“甩刀”向砧板，轻轻松松。
可别大力出奇迹，把刀甩出去了……
大概剁到这样的程度就可以收手
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