夏天的农村堪称绝佳之所，田野与山坡之上，满眼皆是绿油油的野菜。在农村生活，不但生活节奏舒缓、环境宜人、物价低廉，而且能够品尝到新鲜的瓜果蔬菜与野菜，着实是一种难能可贵的享受。每当行走于田间小径，呼吸着清新的空气，望着那满目的葱绿，总会令人心情舒畅，食欲大增。
然而，进入三伏天后，天气变得炎热且潮湿，使人容易出现食欲不振、消化不良、身体困倦、体虚多汗的状况。在这样的季节中，多食用一些具有清热消暑、开胃解腻功效的野菜，既能满足味蕾需求，又能够调养身体，真可谓是一举两得。
提及农村的野菜，或许大家会想到荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、灰灰菜等等。这些野菜不但滋味鲜美，还具备丰富的营养价值。但是，有一种野菜却常常由于名字而被人“厌弃”，它就是猪毛菜。尽管名字不够动听，但其可谓全身皆为宝，营养价值极高。今日，我便为大家介绍一道简便又美味的炝拌猪毛菜，让您在家也能够轻松畅享这道佳肴。
分享炝拌猪毛菜的制作方法：1、选择新鲜、嫩绿的猪毛菜嫩芽，将猪毛菜放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的水冲洗干净，去除杂质和泥沙；
2、锅中加入适量的水，烧开后放入猪毛菜，焯水至熟透。捞出后用凉开水冲洗，沥干水分；将葱花、蒜末切好备用；
、将焯好水的猪毛菜放入碗中，加入适量的盐、葱花、蒜末；锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在猪毛菜上，使其散发出香味；最后将猪毛菜搅拌均匀，使调料充分融合。
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