吃素的人其实不易生心血管的疾病。其他研究显示，吃素也会对血压有好处，另外患糖尿病的风险会降低，患癌症的风险会降低，然后改善消化功能。事实上是这样的，比方说吃肉类在肠胃里不容易消化，所以容易积在肠子中，结肠癌就是这么来的。改善消化功能，实际上素食容易消化，帮助消化。吃素的人皮肤很好，还防止骨质疏松症，而且心情很愉快。很多人做过调查，在素食馆里不经常吵架，几乎没有人吵架，
温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
丝瓜核桃仁
-材料-
丝瓜克，核桃仁克
枸杞20克，盐2克
姜5克，玉米淀粉5克
花生油15毫升
-做法-
1.克丝瓜和克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉
2.核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用
3.丝瓜削皮后，切小段
4.炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒
5.当核桃仁炒香脆后盛起待用
6.炒锅烧热油，爆香姜蓉
7.放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟
8.放枸杞和核桃仁，翻炒一下
9.放盐和水淀粉拌匀即可
木耳炒莲藕
主料：木耳g、山药g、莲藕g、鲜百合适量、青红椒适量
调料：生粉、胡椒粉、盐、适量
做法：
莲藕和山药切片泡入水中，青红椒去筋切小块；
2.锅内加水，水中加入少许油和盐，水开后先加藕片，30秒后可依次加入山药，木耳，百合，辣椒，1～2分钟之后盛出沥干；
3.将水、生粉、胡椒粉、盐倒入一个空碗中，搅拌均匀备用；
4.锅内倒入少量油，倒入沥干的食材，炒一分钟后加入调好的汁再翻炒均匀即可出锅。
苦瓜四季豆炒茄子
食材
紫茄子、苦瓜、四季豆、红椒
做法
1.茄子洗净切段，四季豆洗净，掐成二段。
2.苦瓜去籽切条，然后用开水烫一下，滤去水分，红椒去籽切条。
3.锅内放入油，烧至六成热时，下入四季豆、茄子，大火滑40秒左右，捞出沥干油。
4.锅内留底油，煸香姜末、红椒，放入茄子、苦瓜、四季豆大火煸炒均匀。加清水略微煮一会儿，调入少许盐、蘑菇精，炒匀翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可。
彩椒菌菇烩
-材料-
红彩椒半个、黄彩椒半个
鲜香菇4个、杏鲍菇半个
蟹味菇1盒、金针菇1把
豆豉1把、鲜蔬粉1小勺
素蠔油2勺、盐适量
-做法-
1.所有食材洗干净。香菇去蒂切4块，杏鲍菇切片再切块，蟹味菇去蒂，金针菇剥开；
2.彩椒切丁，豆豉切碎；
3.鲜蔬粉、素蠔油、盐调匀，加点水，不用多，菌菇会出水；
4.热锅入油，倒入豆豉翻炒出香味；
5.倒入彩椒和菌菇大火翻炒；
6.菌菇变软，倒入调味汁，翻炒出锅，装盘。
素炒包菜胡萝卜
食材：
包菜半个，胡萝卜半个，生姜、盐适量
做法：
1、包菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，生姜切末
2、起锅热油，加入姜末炒出香味
3、加入胡萝卜和包菜，慢慢翻炒至断生
4、最后加少许盐调味，炒匀即可
茶树菇炒野芹菜
原料：野芹菜、茶树菇、胡萝卜、姜末
做法：
1、食材洗净。茶树菇、野芹菜、胡萝卜切成5公分长的段
2、姜去皮，切成末
3、起锅，锅里放水，水开之后放盐（10克）、茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝，焯水15秒出锅。
4、锅里放少许油，煸香姜末，然后将茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝一起煸炒，火要旺，动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味。最后，调味可以勾一点点薄芡，淋少许香油，出锅装盘即可。
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