双十一血拼完之后，好多人和美食君说，好穷啊，每天都在吃土……可不是嘛，那么多花花绿绿的心头好，碰上双十一打折都想抱回家，一不小心就买了一大堆！
但是吃土没有营养，还不如来吃个草呢！开个玩笑啦，不过美食君接下来介绍的这些草，啊不是，这些野菜，真的是又好吃又营养又随处可见哦！
想试试看不一样的乡野风味
就往下看吧！
荠菜
马可波罗
功效:
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富。荠菜的药用价值很高，性味甘平，具有、止血、明目的功效。其中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
食材搭配：
适合与蛋类、肉类一起炒食，也可以用来包饺子做包子！
不适宜人群：
体质虚寒，女性经量少，阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。
如何挑选：
要挑选不带花的荠菜,这样比较鲜嫩好吃。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
荠菜饺子
贵州都市网
食材：
面粉、荠菜、虾皮、葱、盐、味精、酱油、油
做法：
1.先将荠菜洗净，切碎后放入盆中，加入虾皮、盐、味精、酱油、葱花、油，拌匀成馅；
2.把面粉用水和成软硬适度的面团，擀成饺子皮，包馅捏成生饺子；
3.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内，蘸上调料，即可食用啦~
鱼腥草
全球花木网
功效：
鱼腥草有折耳根的别名，它清热解毒，消炎止痛，能提高小儿免疫力，是食疗一体的好食材，常吃它还能减轻雾霾对肺部的侵害。
食材搭配：
叶子可以和肉类一起炖汤喝，根部可搭配胡萝卜、紫菜一起凉拌。
慧聪网
不适宜人群：
过敏体质和虚寒体质者不宜食用。
如何挑选：
新鲜鱼腥草，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。干燥鱼腥草，以无杂质、无潮湿，叶多、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
鱼腥草猪肺汤
太平洋亲子网
食材：
鱼腥草叶、鱼腥草根、猪肺、罗汉果
做法：
1.猪肺泡水洗净，三十分钟后下锅汆烫捞出；
2.热锅后将猪肺倒入翻炒至水干，盛起备用；
3.鱼腥草漂洗干净，鲜罗汉果洗净切块；
4.清水煮沸，放入所有食材，大火煮开后转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
蒲公英
功效：
蒲公英全身都是宝，不仅有丰富的营养价值，能生吃、炒菜、做汤，它的花碾碎了捣成药汁可以治雀斑，叶子清热解毒，根部还能消炎止痛。
食材搭配：
适合生吃，做成凉菜，和豆类，肉类搭配非常美味！
健康生活
木木杉不适宜人群：
阳虚外寒，脾胃虚弱者不宜食用。
如何挑选：
新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
蒲公英菜卷
美食天下
冬至食材：
蒲公英叶、千张、鸡蛋、酱料
做法：
1.蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净；
2.锅加水烧开。将千张对半切开，焯水2-3分钟，捞出放凉；
3.取一张千张平铺开，放上蒲公英卷好后，平均切成3份，码在盘内；
4.鸡蛋炒熟后拌上喜欢的酱料，配着菜卷就可以吃啦！
紫背菜
功效：
紫背菜也叫观音菜，是一种味甘性凉的中草药，做菜吃很美味，它可以清热消肿，补血养颜，还能用于解暑，有很大的保健功效。
食材搭配：
适合搭配肉类一起炖煮熬汤，也可直接炒熟食用。
1号店
不适宜人群：
经期女性和肝病患者不宜食用。
如何挑选：
叶片鲜嫩，叶背紫色透亮为佳。
蒜蓉紫背菜
豆果美食
魅力小煮食材：
紫背菜、大蒜、盐、高汤
做法：
1.买来的紫背菜洗净后沥干水分，大蒜去皮切碎待用
2.锅烧热后倒油，放大蒜爆香后，放紫背菜煸炒；
3.然后加入高汤，继续煸炒至熟后，加盐调料后就可以出锅了~
车前草
百科
功效：
车前草全身都是宝，即可食用又有药用价值。其性味甘寒，无毒，具有清热解暑，祛痰止咳，清肝明目等诸多功效。
食材搭配：
和猪肉、香菇等性温的食材搭配，既养生又好吃。
太平洋电脑网
zuzu如何挑选：
新鲜车前草，选取叶大鲜嫩者为佳，若是购买干燥车前草，须挑选植株完整，味道甘香的为佳。
不适宜人群：
肾虚体寒者和体内伤损者谨慎食用。
车前草木耳炒瘦肉
好豆网
紫豌豆食材：
猪瘦肉、黑木耳、车前草、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红菜椒
做法：
1.车前草取其嫩叶洗净，红菜椒切丝，泡好的木耳摘成小朵，葱姜蒜切末；
2.瘦肉切片用生抽、淀粉、料酒抓匀腌制二十分钟以上；
3.起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白；
4.加入葱姜蒜末炒香，之后下木耳红椒炒一分钟后，加入车前草炒软，放盐即可出锅。
这些美味又营养的“草”，
偶尔吃一吃，给饭桌上增添些野趣。
轻而易举就能体会乡间风味，
还不快试试看？
文丨霄霄
