农村里有句老话说得好“不吃野菜的春季，是不完整的春季”，对于许多生活在农村里的朋友来说，春季就是一个吃野菜的季节，特别是对于许多老一辈的农民朋友来说，野菜在过去还曾是救命粮，让许多人对野菜有着特殊的感情。
如今农村生活条件虽然比过去好太多了，但是吃野菜好像也成了一种潜在的习俗，就如三月三吃荠菜，清明节前后吃清明菜一样。野菜的种类非常多，从水里的藜蒿到树上的槐花，都是难得的美味，不过今天笔者要给大家分享一种农村树上的野菜，人称“长寿菜”，营养高50元一斤，很多人没吃过。
这种生长在树上的野菜就是核桃花，和槐花差不多，都是一种可是食用的花。很多朋友可能很好奇，这核桃花也能吃吗？确实可是吃，在笔者家乡这边，每年4月5月的时候，许多老农民朋友就会在核桃花结果前，将核桃花打下来做成美味的野菜来吃，若是吃不完的话，也会将核桃花晒干，作为脱水野菜。
在想吃的时候，就可以把脱水的核桃花用水泡一下，然后凉拌或者爆炒即可食用了，这核桃花也是笔者家乡这边一种家常菜了，几乎年年这个时候都要吃。
别看核桃花长得像条青色的“毛毛虫”，但是其营养价值却不可小觑，比之许多蔬菜营养价值都要好。笔者查阅过相关资料，这核桃花的营养很好，富含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质元素，特别是钾、铁、锌以及维生素C和维生素E含量特别高，比许多蔬菜还高出好几倍呢。
在笔者家乡这边，这核桃花也被人们称作“长寿菜”，并不是说吃了它能长寿，而是因为它营养好，吃了对人们的身体有好处，故而得名。
既然这核桃花可以吃，那么它如何食用呢？
现在正是核桃花开花的季节，昨日上午的时候笔者也去山里采摘了一些核桃花回来，在今日中午做来吃了。核桃花并不是整个花都能吃，要去掉核桃花周围的须花，留下中间那根绿色的核桃花朵嫩茎，然后将之晒干成黑色。
在食用前的时候，将晒干成黑色的核桃花泡发，接着焯水之后，就可以和腊肉一起爆炒了。
别看这核桃花炒出来黑不溜秋，但味道可是相当棒的，腊肉不仅肥而不腻，而且还会有一股核桃花的香味，很是下饭。
核桃花作为一种野菜，只有每年4月5月才能采摘，很多朋友可能吃过核桃，但不一定吃过核桃花吧。在如今这核桃花也是一种比较贵的野菜了，据笔者所了解，在城里的超市里，晒干的核桃花都可以卖到50元一斤了，可谓是稀罕野菜呢。
读者朋友们，你吃过核桃花吗？欢迎留言交流哦！
