我觉得，春天如果不吃上一碗荠菜馄饨，那这个春天真是白过了。
荠菜鲜肉馄饨：
原料：猪肉馅克，荠菜约克，馄饨皮适量
馅料调料：料酒、盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、牛肉粉、调和油、芝麻油
馄饨调料：紫菜、葱花、盐、芝麻油
做法：
1.将采来的荠菜摘洗干净；
2.过烧开水，将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水；
3.沥干水分后剁成末；
4.猪肉剁成末加调料拌匀，跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料
5.馄饨皮放上适量馅料；
6.从下往上折两折；
7.两个下角对折捏在一起成元宝状，一个馄饨就包好了；
8.所有的馄饨包好以后烧开水煮熟；
9.大碗里放上适量紫菜碎、葱花、一点点盐和芝麻油；
10.将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。
美食心得：
1.怕荠菜洗不干净，可以在水里加几小勺面粉，就能轻易洗去荠菜上的泥沙；
2.荠菜焯水后要过一下冷水，这样可以保持荠菜的碧绿颜色；
3.菜肉的比例自己掌握，喜欢吃荠菜的清香就少放点肉；
4.买来的馄饨皮如果干，不容易捏在一起，抹点凉水就能捏住了；
5.馄饨下锅后，用勺背轻轻推动，以防粘锅，中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟；
6.馄饨汤自己调制，喜欢吃什么就放什么，除了上面那些，我还喜欢放一点虾皮，倒点陈醋。
当然，自己制作的馄饨皮更好吃一些，勤劳的人还是自己和面做比较好，我图
省事，也是为了节省时间，这样早晨还能多睡一会儿，所以一般都买现成的馄饨皮。
欢迎
