5种“挖”不到的野菜，个个营养高，如今都人工种植，你吃过吗？
很多东西都会随着时代的不同而赋予不同的意义。就拿野菜来说，困难时期，它是人们的饱腹之物，也是迫不得已才吃的东西，那个时候说起野菜，心中也是酸涩无奈。而随着时代的发展，生活水平的提高，人们口味的愈加挑剔，当大鱼大肉都变得食之无味的时候，野菜的出现倒显得弥足珍贵了，不但对味蕾来说是一次强烈的冲击和充盈着青春的活力，对人的身体来说也是一次绿色血液的注入，健康生活的序幕。而众多的野菜中，有几种必须要提一提，它们不但在营养上要与鱼肉相互比高下，而且在价值上也要为野菜去正名。
1、水芹菜
水芹菜其实与芹菜无异，但是它比芹菜要更神秘和新鲜，因为它生长在沟渠以及有沼泽的地方。之所以带有水字，也是因为这样一种生长环境。其实水芹菜的味道较芹菜来说更为浓郁，似乎是一种中药的香气，不过这种味道因人而异，有的人喜欢，有的人却难以接受，但是水芹菜与腊肉组合后的菜肴却是十分的鲜美可口，让人欲罢不能。
水芹菜和芹菜都是十分有营养的蔬菜，而水芹菜也是野菜中的“三高克星”，并且在清热解毒，健脾利肾上更为突出。是保健菜中十分出色的野菜品种。
2、刺嫩芽
刺嫩芽炒鸡蛋似乎是近些年来很受大众欢迎的一道菜系。作为十分优质的野菜品种，刺嫩芽十分出色的在完成着它的使命和意义。不但在口感上让人回味无穷，而且在营养价值上也以活血祛湿，滋补肾脏而出名，是不可多得的一种野菜。
3、婆婆丁
婆婆丁本来就是一个大家熟知的名字，但是提起它另一个名字，想必知道的人会更多，那就是蒲公英。蒲公英除了属于植物这样一个大科类，它所战队的小科目可谓非常之多，说药材是它，说野菜也是它，说非主流时期的必备背景图，它也能排的上前三名，当然最后这个纯属玩笑。其实蒲公英泡水食用居多，因为它可以清肝热，养肝脏，有着很好的排毒作用。而且蒲公英还含有丰富的维生素以及氨基酸，对人体的健康十分有益。而把蒲公英放置在野菜这个栏目中，也因为它除了泡水，还可以有其他的食用方式，大家可以查一查或是说出你的经验，我们一起交流。
4、苦菜
与苦瓜相似的口感，但是能苦后转甜就是苦菜的独到之处了，作为野菜界的老前辈，苦菜曾在那个时代救了无数的生命，暂不论它的功勋，回到现在，苦菜也是一种十分值得人们去食用的野菜。苦菜不但在烹饪方法上没有什么限制，而且还有抗菌消炎，清热解毒的作用。所以，不管是食用还是入药，苦菜都好不逊色。
大叶荠菜5、荠菜
荠菜的分布十分广泛，也是野菜中很受宠的那个，并且荠菜还在一定程度上跻身在了常见蔬菜的行列中，也可见荠菜的受众是十分的广泛。其实荠菜之所以有如此大的市场，不但是因为荠菜的食用方式十分随意，而且还因为荠菜能够增强人体免疫力，并且为人体补充多种的维生素，十分适合小孩以及老人食用。
其实无论在什么时候，多吃蔬菜都是有好处的，而野菜因为生长环境的自由，自身摄取的营养也是种植蔬菜的几倍之多，它再走进人们的餐桌其实并非偶然，而是必然的趋势。
