一年一度的冬至到了，家家都要吃饺子。很多人都喜欢吃芥菜馅的饺子，但是却不知道荠菜长什么样子。今天，借着冬至这个喜庆的节日，来说一下关于荠菜的知识。
荠菜又叫护生草，地菜，是十字花科荠菜属类的一两年生的草本植物，一般是生长在田野，路边和庭园等地方，一般是吃它的嫩叶。
它的植株高度大概在三十到四十厘米左右，它的主根长的很瘦长，是白色的，直直的往下，有分枝。它的茎是直立的，一般是单一或者是在基部的时候有分枝。它的基生叶是丛生的，和地挨着，形成一个莲座的形状。
叶子是羽状分裂的形状，很少是全缘的，它的上部裂片是三角形的，长的不整齐，叶片上面有毛，它的叶耙有翼。
它的茎生叶的形状是狭披针形或者是披针形的形状，顶部是几成线形的形状，基部是耳朵形状的抱茎，边缘有一些锯齿，叶子的两面都长有一些细小的柔毛，边缘长着白色的像是睫毛一样的毛。
它的花很多，一般是顶生和腋生，开花的时候，它的茎高度大概在二十到五十厘米之间，花很小，是白色的，花为两性花。有四个萼片，是绿色的，呈现展开的样子，形状为卵形。
它的花瓣是倒卵形的，有四个爪，是白色的，呈现十字形的样子盛开，它的花柱很短，有六个雄蕊，一个雌蕊，雌蕊的形状是三角形卵状的。
荠菜具有很高的营养价值，它的食用方式也有很多种，而且它还有很高的药用价值。人们一般是在包饺子的时候，会用荠菜来做馅。有些地方在特定的日子，会用荠菜来煮鸡蛋吃，十分的美味。
那么，冬至的时候，到底为什么要吃饺子呢？这是人们为了纪念医圣张仲景在冬季的时候，看见那些百姓的耳朵都冻烂了，从而命人煮了祛寒娇耳汤，医治好了那些人被冻了的耳朵，从此流传下来的一个习俗。到现在，有一些地方还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
当然，各个地方过冬至的时候，习俗也不一样。在北方的话，冬至会吃饺子，但是在南方的话，会吃汤圆。而在山东滕州等地方，把冬至称作是数九的地方，他们过冬至的时候，会喝羊肉汤，以此来达到驱寒的作用。
冬至的时候，也要注意身体。平常的时候，要注意防寒，并且饮食起居要合理，不要出现熬夜，酗酒等情况。可以在晚上的时候，进行泡脚，心情也要平和，对于吃的方面，也要适当的补充一些能量来进行抵抗寒冷。如果可以的话，还可以适当的做一些锻炼，增强体质。对于女性来说，还要注意保护好肝，平常可以多吃一些能够养肝护肝的东西，从而更好的保护自己的肝部。
明天是冬至，各位花友记得要吃饺子哦，不知道各位花友最喜欢吃什么馅的饺子呢？
如果你也喜欢养花，就
