今天吃什么？我来帮你选！
每天为你搭配“一日三餐”
这道荠菜汤搭配了蟹味菇和豆腐，全素食，却因为增加了植物蛋白，营养十分全面。
吃点儿素食、加点儿野菜，鲜美又清润。
而且，是一道零难度的快手汤羹啊——
荠菜蟹菇豆腐羹
材料：（分量不必拘泥，我倒是特地称量了一下）
荠菜：g（择后的重量），南豆腐g，蟹味菇g，生姜数片，开水适量，盐适量，鲜菇粉适量，水淀粉适量，香油数滴
做法：
1、荠菜摘洗干净，入加了少许盐的沸水中焯烫至水再次沸腾，立即捞出；
2、浸入冷水中过凉；
3、挤干水分，细细切成碎丁；
4、蟹味菇剪去根蒂，洗净备用；
5、南豆腐洗净，先切厚片，再切粗条， 改刀成小丁；将豆腐丁放入淡盐水中，浸泡15分钟，捞出沥干水分备用；
6、生姜切片、水淀粉调匀；
7、起炒锅，热锅入凉油，小火爆香姜片，至姜片边缘起焦；
8、下入蟹味菇，转中火，煸炒至蟹味菇稍稍变软；
9、下入荠菜丁，煸炒片刻；
10、加入适量热水；
11、水沸后，加入豆腐丁；
12、再次煮沸后，加入适量盐调味儿；
13、趁汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾薄芡；
14、加入适量鲜菇粉（可不用）；
15、点入香油，起锅即可。
贴士：
1、荠菜含 ，影响人体对钙质的吸收，焯水会去掉绝大部分 。所以，无论怎么吃， 都要事先焯水，尤其是和豆腐一起煮，更要焯水。把握焯水时的火候，不会影响口感。
2、豆腐切丁后用淡盐水浸泡，即可去除豆腥味，又可使豆腐耐煮不易碎，烹调豆腐之前都可以这样处理。
3、加水量和勾芡的程度，可以根据自己的口味调节。
材料：金鲳1条（约1斤重）、香菇酱50克、花生油25毫升、葱姜蒜适量、白糖10克、盐2克、香菜1小棵、酱油10毫升。
做法：
做法：
1、1斤重的金鲳一条，去除内脏和鱼鳃等，表面打十字花刀。
2、香菜根切段，葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
3、炒锅放入色拉油，放入鲳鱼煎至两面金*。
4、把鱼推到一边，用余油炒香葱姜蒜和香菜根。
5、下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱。
6、炒香香菇酱，炒出香味。
7、鱼再翻面个煎一会，使酱料裹满鱼身，煎入味。
8、加入大约毫升，能没过鱼身，下入白糖，盐和生抽酱油。盖上锅盖炖30分钟。
9、大火收汁，不要收太干，留一些汤汁会更好吃。
10、加香菜点缀，装盘。汤汁如果过多，再收浓淋在鱼身上面即可。
小贴士：
1、煎鱼前要把鱼身上的水用厨房纸吸干净，避免煎的时候会四处煎油。
2、鱼先煎再炖，会非常鲜美。
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