三月初三，很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的习俗地菜也叫荠菜，每年的三月初三都流行吃地菜煮鸡蛋，因为地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟。比如流行感冒。渐渐的形成一种习俗。
地菜也被成为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。但做地菜煮蛋时，记得不要加食盐，不然效果会大打折扣哦
地菜是一种野菜，虽然是野菜，但它营养丰富。地菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效，所以三月初三吃地菜鸡蛋也是寄予了人们起球健康，预防春疫的一种愿望吧
你的家乡也有吃地菜煮鸡蛋的习俗吗？
