踏春之际吃团子,青团大家好肯定也是喜欢,咱们今天做的是荞麦团子。荞麦性凉,味甘,归脾、胃、大肠经。荞麦的功效为开胃宽肠、下气消积,主治绞肠痧、肠胃积滞、慢性泄泻、噤口痢疾等。
消化功能较差,脾胃虚寒,经常腹泻,体质敏感的人不要多吃荞麦面食.
咱们先准备好的原料是荞麦面,超市有卖的,虽然可以自己种但是一点点也没有弄,就直接超市买的荞麦面,温水和面揉着不沾手比饺子皮的面稍微软一点,因为荞麦面比较粗糙,没有什么黏性。
荞麦面然后放置十五分钟,需要用湿毛巾盖住,防止表面干结。然后在案板上揉成长条形,切成一个一个剂子,和做馒头的剂子大小差不多,馒头是发面,这个荞麦团子不是发面。
荞麦面剂子让面团醒发一会,可以准备好馅,这里的馅和包饺子的馅一样的做法,您喜欢什么馅就准备什么馅,一般荠菜豆干香菇全素馅,喜欢肉馅的添加肉末就可以,也可以调制其他口味的馅料。
准备馅料然后就是包团子了,包的方法就不多说了,就像包馒头一样了。
半成品荞麦团子然后就是上锅蒸,锅里水最好烧开,一般蒸15分钟就可以了。蒸的时候下面垫几片菜叶子,不要用笼布容易粘住不好清洗,用青菜叶子做笼布不需要清洗,而且青菜也可以吃的,一举两得呀。
荞麦团子荞麦团子做出来黑乎乎的,这是面的自然本色,其实好吃又营养。