食疗，是中华民族防病、治病、康复、养生的一大特色。自古以来，就有“药食同源”之说，认为食物和药物都是从自然界中获取的，都有一定的功效和作用。通过合理的搭配和制作，可以达到预防和治疗各种疾病的目的。食疗的原理是根据中医的五行、阴阳、气血、脏腑等理论，结合食物的性味、归经、功能等特点，按照不同的体质、季节、环境和病情，选择适合的食物进行调理。食疗的方法有很多，如羹汤、家常菜、果汁、主食等，都可以根据需要制作出不同的食疗方。
荠菜算是一种大众比较认可的“网红”野菜了。
老一辈农民吃够了野菜，对荠菜一度厌弃过。但是随着人们健康意识的提升，曾经被厌弃了的野菜，又重新翻红。
虽然很多人热衷于在春天挖野菜，但是挖荠菜的时候，弄错的人还不在少数。有的朋友，还特意拍了图片去小红书发问，评论区吵成一片。
还记得去年春天，我在小河边拍荠菜的时候，遇上两个热心人，就“河边那些开白花的野菜是不是荠菜”争论起来。
一位是看孩子的老人，一位是附近的小保安。一个说不是荠菜，是辣辣蒿，一个说就是荠菜。两人争论了一番，又分别给我指导，我也就耐心倾听。
小河边的荠菜又高又大，肥肥嫩嫩的，可惜河水质量不咋地，即使认识也没人敢去挖。
我在拍照之余，采挖了几棵，回来做成标本。也算是对荠菜有个清晰的认识吧。识别荠菜，从下面这5个角度去着手，大差不差。
01荠菜的花儿荠菜是十字花科植物，它的花是白色的，形状是十字花一样的。什么是十字花科呢，平日里看到的白菜、油菜都是十字花科蔬菜。荠菜就是这样子的，这是荠菜识别的一个很重要的要点。荠菜花的大小，小的有米粒般大小，但是也有大的。这是我在济阳澄波湖附近拍到的荠菜，长得太旺盛，叶子几乎寻不见，都是花儿了。02荠菜的果实荠菜的果实形状比较特别，就是倒三角形，属于短角果。所有的果实都在一根花柱上。荠菜花儿是总状花序。如果认不出荠菜，那这个小果实也是非常有特点的哦。果实，是倒三角形，不管叶片如何变化，这个特点是不变的。这一点很好认，只是荠菜结籽了，通常也就老了。03荠菜的叶子荠菜的叶片多变。荠菜叶片有那种大头羽状分裂的，也有那种全缘的看不到锯齿的。生长环境不同，叶片会有所区别。忘记是从哪里看到了，说是一般光照少的，锯齿就不是很明显。通常基生的叶片，锯齿比较明显，后面茎上长出的叶片，就没那么明显了。荠菜叶片的锯齿，跟蒲公英正好相反，荠菜的锯齿是顺着基部而生，也就是说，拔荠菜时，那些锯齿是顺着的。蒲公英恰好相反。而且跟蒲公英不同的是，荠菜茎叶折断之后，没有白色乳汁，而蒲公英这种菊科植物，茎叶折断后有白色乳汁。04荠菜的根荠菜的根，比较有特点，就是有长长的、很明显的主根。尤其是早春挖到的荠菜，叶子不大，只这一个根，就能跟其它野菜区别开来。05荠菜的物候期荠菜是抗冻能力较强的一种野菜，早春开花很早。通常是其它植物都刚刚开始萌动，地里一片枯黄的时候，它就已经开花了。开花最早，也是它的一个特点。春寒料峭，大多数植物还没有萌发的时候，枯黄的草丛中，开小白花的野菜，99%便是荠菜了。《百病食疗》告诉我们，既然食物每天都要吃，那就吃得有价值一些，那就买一本学习一下怎么吃才能吃出来健康。
食疗可以调节人体的阴阳平衡，根据人体的阴阳和食物的特点，安排适当的饮食计划，或滋养本质，或补充形状，也可以调节人体的阴阳平衡。人体的阴阳平衡不仅可以保证身体的健康，而且可以预防疾病的发生。此外，一些具有特殊作用的食物本身就可以直接用于预防和治疗某些疾病。因此，学习食疗不仅能强健身体还能预防疾病。在此，小编祝大家身体健康！
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