受疫情影响，全国各地倡导“就地过年”。为了在异地也能吃上一口家的味道，不少消费者把目光投向代表家乡年味、地方美食的特色产品，湖南外婆菜便是其中之一。
▲张小轲（右一）在仓库里查看湖南外婆菜等产品的备货情况。他已在拼多多等电商平台经营外婆菜多年，但今年节前销售的火爆程度仍然出乎意料。（安舜摄）
位于湖南长沙浏阳的张小轲在拼多多等电商平台经营外婆菜多年，早已见惯销量波动的大风大浪，但今年的火爆程度仍然出乎意料。“现在外婆菜日均订单量在单左右，而且丝毫没有减少的迹象。”张小轲表示，“虽然我们已经按高于去年同期三倍的销量备战春节，但目前看来可能还是远远不够。”
凭借出众的产品品质，以及良好的运营管理，去年张小轲的团队实现总销售额超万元，其中拼多多占近三分之一，并直接带动周边多名农户增收，推动了地方经济和农业产业的发展。张小轲也由此荣获长沙农村青年人才回乡“领头雁”、中国农村电商致富带头人等称号。
▲去年，张小轲直接带动了周边及供应链上下游多名农户增收。他也由此荣获了长沙农村青年人才回乡“领头雁”、中国农村电商致富带头人等称号。（安舜摄）
眼下，张小轲开设的“三知情旗舰店”已入选拼多多农产品“原产地直发”项目，不仅店铺有专人对接服务，产品也将成为平台各项活动重点考虑的对象。通过帮扶张小轲这样的新农人，拼多多将不断完善原产地直发的农产品上行模式，加强地方人才和基础设施建设，助推乡村振兴。
返乡创业，帮助外婆菜打开新市场
张小轲一开始做的并不是湖南外婆菜。
年初，为了照顾年迈的父母，长年在外发展的张小轲回到浏阳。在家乡“回乡投资”优惠政策的带领下，他创办了三知农业科技有限公司。多年打拼经验告诉张小轲，“知恩、知礼、知足”乃立身之本、成事之基，他希望公司员工传承这一理念。
▲工作人员正在炒制湖南外婆菜。外婆菜原料常用大头菜、白萝卜、豇豆等，待晾干、腌制后，加入食用油、大蒜、辣椒等爆炒，香气四溢。（安舜摄）
怀着对家乡的感恩之情，以及此前积累的电商经验，张小轲一头扎进了浏阳地方产品的线上销售之路。“刚开始的时候，我们试过很多产品，销量都不见起色。”张小轲回忆道，“直到后来搭上节日经济的顺风车，开发出‘三月三荠菜鸡蛋’这款脑洞产品，业务才逐渐走上正轨。”
“荠菜鸡蛋”由鸡蛋、荠菜、红枣、当归、黄豆等煮制而成，是湖南、湖北部分地区百姓在农历三月初三享用的传统美食。“这款产品的原材料全部采自本地农户之手，产品看起来其貌不扬，但在拼多多等电商平台却非常好卖。”张小轲说。
结果短短十来天，“三月三荠菜鸡蛋”这款试水产品的销售额就高达25万多元。摸到了农特产品电商门道的张小轲趁热打铁，陆续与当地农户和厂商合作开发出瓦罐腐乳、红薯糕、外婆菜、萝卜干等系列产品。其中，外婆菜已成为公司最重要的拳头产品之一。
外婆菜又叫“万菜”，是原产自湖南的一道风味美食，原料常用大头菜、白萝卜、豇豆等，待晾干、腌制后，加入食用油、大蒜、辣椒等爆炒，味道咸香鲜辣，不论是拌饭佐餐，还是炒菜调味，皆宜使用。
▲湖南外婆菜咸香鲜辣，是当地知名的风味美食，不论是拌饭佐餐，还是炒菜调味，味道都极为鲜美。（安舜摄）
“去年以来，随着疫情带来消费习惯变化，佐餐行业不断壮大，这类地方美食越来越受到消费者认可。”张小轲表示，“通过拼多多，外婆菜等农特产品大量销往广东、江苏、浙江、福建等一线沿海及发达省市，以往的地方小众农货现在打开了新的市场。”
注重人才培养，在原产地建起现代化管理体系
张小轲深知，公司的长远发展，离不开专业人才的支持。因此，他把公司相当一部分精力和收入又投入到人才队伍的培养与建设中去。“公司设立之初，招人比较困难，大城市的人不愿来，而本地又缺乏懂运营、会设计的电商人才，我干脆就自己带。”
张小轲的团队现有成员80余人，核心成员几乎全部由他一手带出。邓芳是团队里的运营负责人之一，已经加入快4年。“刚来的时候很多东西不会，张总就一点一点给大家边做边讲。从产品挑选到店铺设计，再到后台运营管理，每个细节他都能
