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荠菜是我们常见的一种非常受欢迎的野菜，春天里经常吃到。在冬天吃荠菜，应该是有记忆以来头一遭了。
荠菜虽说好吃，但是择洗很麻烦，需要耐心，清洗也需要好几遍。
这次和大家分享的素包子，选材非常简单，只有荠菜和粉条，但是照着我这个方法做好了，一样很好吃。
制作过程如下：
1.荠菜认真择好之后，反复清洗干净，之后控一下水分；粉条在开水里煮一两分钟，然后浸泡至发软；荠菜也在开水里焯烫一下，注意焯水时候不要盖盖子，这样可以保持荠菜嫩绿的色泽；焯水之后过一下凉水；
2.用手攥干荠菜里的水分，接着用刀剁碎；泡软的粉条也清洗一下，控干水分，之后再剁碎；
3.准备好葱花和姜末，然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中，加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油；炒锅入油，下入花椒粒，小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里；
4.搅拌均匀，制成包子馅；用热油加入馅里，这样的包子吃起来很香；这是提前发好的面团；发面比例是克的面粉，5克的发酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，克的清水；按照常规的做法，包成包子，再二次饧发10分钟左右；
5.蒸锅加水，蒸格铺上潮湿的干净笼布，摆入包子生坯，盖上盖子开始蒸制；一般蒸汽上来之后，素包子蒸十三分钟就可以关火，再停三分钟打开盖子即可；
6.因为是素包子，所以没必要蒸太久；最主要的是荠菜本身是绿色的，如果蒸的太久，绿色就会发暗，给人视觉不是太好；又由于包子馅里加了熟的花椒油，所以吃起来格外香，不信可以试试！试试好吃了记得点赞呦！
