文丨心珠漫漫
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春在溪头荠菜花，春在舌尖儿呢？那可得钱花喽！这不，刚在农贸市场看到，荠菜6块钱一斤，忍不住啧啧两三声。
荠菜是很多人喜爱的野菜，在我国差不多两千多年的食用历史了，《诗经》、《尔雅》中，都有记载。“谁谓荼苦，其甘如荠”——《诗经》
《尔雅·释草》载曰：“蒫（cuó），荠实。”
后人的注疏：“荠子，味甘。”“人取其叶作菹及羹。亦佳。”
01荠菜仍然为野菜的原因
荠菜是一种全民皆爱的食用野菜。它原产于东欧和小亚细亚，但是现在广泛地分布到全世界的各个角落。荠菜手绘图科普志愿者张玮绘制上海植物园不过，吃了很多年，它的身份仍然是野菜。因为：1）荠菜植株少，产量不算高。尤其是在过去，人们以先填饱肚子为主的饮食需求里，荠菜植株矮小，产量低，不值得被驯化栽培。因此虽然它能吃，但是并没有人特意去栽培它！2）荠菜栽培自动化程度低荠菜栽培，过程中需要大量的人力。就说荠菜的采收吧，即使放到现在，依然是人工挖荠菜。而且荠菜产量也不算高，总体不是很合算。因此千百年来，荠菜虽然可以吃，但是没有被驯化为栽培蔬菜品种。但是架不住人们喜欢吃呀，有需求就有人种植。近年来，随着速冻蔬菜的发展，荠菜需求量增多，渐渐有人开始种植这种野菜了。图源网络02荠菜种植
要说荠菜种植，不得不说一下河南商丘的虞城了，那是全国最大的荠菜生产基地。年，虞城荠菜，还获得农产品国家地理标志。翻找过去的报道，不管是电视，还是纸媒，或是新媒体，都能找得到。虞城荠菜的采收，可是有一波小热度的。虞城荠菜采收，图源网络当地作物栽培，本是小麦玉米轮作的，这跟我老家差不多。不过，后来人们，在收完玉米（甜玉米）之后，种小麦之前，种上一茬荠菜。一年两茬的作物，改成一年三茬。荠菜生长周期短，从种到收差不多50天，基本都是一次性采收完毕。亩产斤左右，都是直接卖去蔬菜加工厂。公司+基地+农户，这模式还是不错。不过，这样模式种植的荠菜，采收时间，最迟一般是在小雪时节了。有句农谚“小雪不分股，大雪不出土”，小雪时节种植的小麦，年前分蘖会很少，但是大雪种植，那小麦冬前基本上不能出苗了。我没有去过虞城，不知道那里荠菜采收之后，种植小麦的情况。不过，小雪时节种小麦，如果加大播种量的话，产量应该还是可以的。
心珠漫漫：中级农艺师，植物爱好者。欢迎来到“漫行草木间”，这是我在草木间行走的笔记。草木心，乡间味，细细品，漫漫行！
