春天，养肝的“黄金期”，多吃这菜，鲜嫩美味又营养，做馅料真香！
春天不仅是万物复苏之季，也是美肝的“黄金期”，一定要在这个季节吃应季蔬菜，这里要介绍大家多吃的这个菜就是-老百姓很熟悉的荠菜，它不仅鲜嫩美味而且营养也非常丰富，特别是用它来做馅料，包包子或者饺子、馄饨等真的是太好吃了。
下面就来同大家分享一下如何制作的过程吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来吧，学会再也不用买着吃了。
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）克、水克、酵母3克馅料部分：荠菜70克（热水绰过箍出水分后）、白菜克（同样是处理好后，箍出水分后）、肉（建议肥肉多点）克、胡椒粉适量、葱1棵、姜1块、生抽15克、蚝油6克、食用油35克、糖3克、香油5克、盐5克
制作过程：
1、首先我们先们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、将白菜清洗干净后，切成菜末，箍出水分，荠菜摘洗干净后，在烧开的水中焯一下，然后捞出切碎，同样箍一下水分，准备好待用，如图所示。
3、肉切成末，放入葱花碎和姜末，如图所示。
4、继续放入生抽、蚝油、糖，一点胡椒粉，混合后，按照一个方向，用筷子进行搅拌，然后进行腌制，如图所示。
5、肉末在腌制的时候，可以来制作一下面团部分：先用水将酵母融化，然后边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌，将其搅拌至絮状，再下手揉成一个光滑的面团，如图所示。
6、面团揉好后，准备包制的时候，将前面准备好的白菜末和荠菜末放入腌制好的肉末中，同时放入盐、食用油、香油，如图所示。
7、将所有混合的食材，同样用筷子按照一个方向来进行搅拌均匀即可，这样馅料部分就制作好了，如图所示。
8、将揉好的面团，搓成长条，切分成均等面剂子，如图所示。
9、将分好的面剂子用擀面杖擀成一个中间厚，周边薄的圆形面片，再放入前面我们调制好的馅料适量，如图所示。
10、将其分别都包好，捏紧，然后开始进行发酵，如图所示。
11、将其发酵至约为原来状态的1.5倍大左右即可，如图所示。
12、盖好盖子开始进行蒸制作，大火蒸18分钟，关火焖5分钟即可打开锅盖，如图所示
13、可以出锅啦，个个松软白胖，很可爱哟。
14、迫不及待要开始开吃啦，真的是太鲜美了，好好吃的呢。
[小贴士]：
1、整个操作过程面团的操作用的是一次发酵，就是揉好的面团，直接包馅料，然后再进行发酵，也可以先将揉好的面团进行发酵，再来包馅料，稍微醒发十分钟左右，即可蒸制。
2、我习惯用冷水上锅蒸，也有人喜欢水开后蒸制，没有什么对与错，自己觉得哪种效果蒸出来的更是自己喜欢的即可，两种方式都可行。
3、蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上几分钟再打开，以免出现塌陷。4、面团一定要多揉，揉得越光滑，制作出来才会松软白胖，同加不加泡打粉没关系。
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