1吃降血脂，2吃通肠便，3吃能益智，眼下正当季，做成小饼太香了！
春天到来后，气温也逐渐回暖了，油菜抽出了菜苔，小麦也开始拔节，柳树冒出了嫩芽，花儿也竞相开放，春天的气息向我们扑面而来。菜园里的时令蔬菜纷纷上市了，一眼看上去，青翠欲滴惹人喜爱，虽然这些蔬菜都很平常，但是比起那些反季节蔬菜来说，真的是便宜又美味，它们是大自然馈赠我们的礼物，带着满满的春意，沐浴在阳光下，给我们带来春天的滋味，如果错过它们就太可惜了。
小菜园的蔬菜有很多，莴笋长大了，荠菜越来越茂盛了，苜蓿也长得郁郁葱葱，在这些时令蔬菜中，我最喜欢的就是菜苔了。菜苔是上海青长大后，在叶片中长出的小菜梗，特别鲜嫩，而且营养特别丰富。首先，苔菜中含有大量的不饱和脂肪酸，被人体吸收后，能促进人体内脂肪酸的分解与代谢，有效清除血液中的胆固醇，从而降低血脂；其次，苔菜中的热量与脂肪含量都较低，而且还含有丰富的膳食纤维，食用后能促进肠胃蠕动，起到润肠通便的效果，最后，吃菜苔能促进智力发育、提高记忆力，可减少老年人记忆力减退的发生。
菜苔的做法有很多，可爆炒，可凉拌，也可煲汤，我最喜欢的就是用它来做小饼，软糯咸香，真的太好吃了。记得我们小时，经常缠着妈妈做这样的小饼，每次做了都吃不够，今天就一起来看看我是怎么做的吧。这菜1吃降血脂，2吃通肠便，3吃能益智，眼下正当季，做成小饼太香了！
菜名：
主要食材：菜苔1把，糯米粉1斤。
调味料：食用油4勺，食盐1勺。
操作时长：20分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗菜苔。去菜园子里，把菜苔的嫩头掐下来，然后放入水池中，清洗干净后切碎备用，可以切得碎一点，等一下好操作。
第二步，炒熟。接着炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入切碎的菜苔，翻炒至断生，然后加入1勺食盐，比家常炒菜要咸一点，再加入开水，盖上盖子后，大火烧开，焖煮半分钟长后，关火盛出，这样煮得比较烂。
第三步，揉成团。接着，在大盆中加入1斤糯米粉，然后加入稍微放凉点的菜苔，菜苔不要一次性加太多，少量多次加入，等没有干米粉后，下手揉成一个光滑偏软的粉团。
第四步，做成小饼。准备一个平底锅，刷上少许食用油，开小火预热，然后揪一个小粉团，放在手心搓圆按扁，放入锅中，一锅只能做7个，我做了3锅。
第五步，翻面。中火煎至一面金黄后，翻面再煎另一面，两面都煎至金黄后，喜欢口感脆一点的，继续勤翻面，防止煎焦，直到煎熟。
第六步，出锅。我喜欢口感软糯的，加入少许开水，盖上盖子，大火烧干水分，这样就可以出锅了，小饼软糯咸香，真的好吃，特别特别香。
第七步，成品图。用菜苔做的小饼，比用任何食材做出来的小饼都香，吃一次保证让你忘不了，大家也赶紧做起来尝尝吧。
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1，做这个小饼不要用菜叶，一定要用菜苔，做出来才香。切的时候切碎一点，炒的时候烂一点，揉起来会更好揉。
2，粉团要揉得软一点，这样吃起来口感才会软糯，如果太硬的话，小饼也会很硬，口感就差一点。
3，煎的时候，全程中小火煎，以免煎焦，那就不好吃了。
菜苔饼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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