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相对比乡人拿进城售卖的大多数野菜,荠菜是比较随意的存在,需要亲自去采摘。荠菜确实随意了些,随意到在早春楼下的石头缝里晒太阳,随意到不需要回家寻篮子,用手指捏住它的根头就能轻易拔出土壤,随意到出门踏青一不小心就会在脚下发现它的身影。还记得小时候,每到春天就会兴高采烈的挎着小篮子跟小伙伴们一起去山里挖野菜,每次抱着满满的收获回家,妈妈都会把它们变成美食端上饭桌。因为时令的关系,野菜也只有在春季采食才能吃出鲜美的味道,因此变得格外珍贵。下面就跟随小编一起学做这道健康美味---荠菜豆腐羹。
食材水面筋50克
熟竹笋25克
水发香菇25克
胡萝卜25克
嫩豆腐克
荠菜克
调料水淀粉15ml
姜末10g
六月鲜特级酱油20ml
鲜汤ml
芝麻油10ml
做法1、将嫩豆腐,熟竹笋、面筋分别切成小丁,水发冬菇洗净切小丁;
2、胡萝卜洗净入沸水锅中焯熟,捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末;
3、砂锅加油,烧至7成熟,加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜丁、六月鲜特级酱油;
4、烧沸后用水淀粉勾芡,出锅装入大汤碗即可。
小贴士功能推荐荠菜性味甘平,具有和脾,利水,止血,明目的功效。用于治疗水肿,明目。治疗高血压,高血脂,冠心病,动脉硬化症。
能量分析荠菜豆腐羹这款菜品是一款春季应季的营养菜品,荠菜中含有丰富的维生素和胡萝卜素,豆腐中含有丰富的优质蛋白和钙质,荠菜的鲜香搭配豆腐的嫩滑,想想就让人流口水呢!本款菜品能量为.22kcal,约占每人日均能量推荐值的四分之一,即使想任性的一人独吞也无需担心能量过剩哦!另外,本款菜品搭配了面筋、竹笋、香菇、胡萝卜等食材,如此搭配不仅营养更全面,口感嚼劲也很足哦!菜品中加入的鲜汤是熬制的上好鸡汤而不是水,这样可以保证菜品口感更加鲜,当然鲜汤也是含有一定能量的,需要控制能量的亲们可以做一下平衡,适当减少鲜汤的添加量。
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