每逢佳节胖三斤，说的就是你，过年的大鱼大肉有没有吃够？反正我是吃够了。今天我带给大家一碗粥，解油腻、去火、明目、同时还能治腰酸疼痛，过节的时候如果吃它再合适不过了，关于它的这些效用绝对不是吹，因为粥里面有一种特殊的食材，我们那里习惯称它为“地菜”，其实它的本名应该叫“荠菜”，“荠菜”是何方神圣？
民间曾有谚语“阳春三月三，荠菜当灵丹”而且还有比较夸张一点的“春食荠菜赛仙丹”，被大家习惯的称为“菜中甘草”，为此我还特意请教了老中医，他说“荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等等的功效”原来民间的传说，并不是无中生有。地菜该怎么吃？
既然说到粥当然是和粥一块煮了，其实它的吃法是很多的，比如说凉拌、清炒、生吃、油炸等等都是可以的，不过我还是比较喜欢把它和粥放在一块，组合成为“地菜粥”，如何做一碗解油腻的粥呢？
首先，就是要寻找到这种地菜，在我们老家没有人去种植它，一般都是食用野生的，上了年纪的老人就知道它长成什么样，我挖的时候是在一块油菜地里面，想要吃到这种地菜都是冬末春初，所以春节前后是最多的。
其次，把挖好的地菜要反复的进行清洗，在土地里小沙子、泥土还是比较的多的，不清洗干净吃粥的时候就很尴尬，这里需要提醒的是，如果那块地里打了农药就不要去挖了，吃了没什么好处。
最后，粥要先煮，等到熬的差不多的时候再倒入地菜，这样的话可以保持地菜的色泽，而且能够保持它独有的清香，喝粥的时候就会很爽口，这样一碗粥放在你的面前，哪怕是鱼肉也要逊色三分。
地菜分布比较的广，北方南方都有，它是可食用性的野菜，如果你每天吃的太油腻，偶尔来上这么一碗，配上几个小菜，也是一种享受。有时候我也喜欢把它和鸡蛋同煮，地菜煮的鸡蛋可比茶叶蛋要营养不少，地菜粥配上地菜鸡蛋，你一定会爱上。
