农村这种野菜开黄花，味道苦却很受欢迎，凉拌或泡茶都很不错
野菜在农村是一种随处可见的植物，在路旁、荒地、田边都能看到，而且一年四季都有各种野菜，所以对于农村人来说，吃野菜就很方便了，随时想吃出门一挖就有，像马齿苋、荠菜、水芹菜等等。
而这种野菜在农村也是很常见的，从春天一直长到秋天，人们走到哪都能看到它，相信很多农村朋友都很熟悉，这就是蒲公英了，俗称婆婆丁。而像现在这个季节的蒲公英，估计都开出漂亮的小黄花了。
虽然蒲公英长在路边看起来平平无奇，但对于农村人来说，这蒲公英可是好东西，既能当野菜吃，又能作药材。当蒲公英长得鲜嫩的时候，人们都会挖来当野菜吃，凉拌蒲公英或者蒲公英馅饼吃起来都是很不错的。
其实相比其他野菜，蒲公英的味道吃起来会更独特一些，带有点苦味，但喜欢吃的人却不少，对这种苦甘味越吃越上瘾。而有人也喜欢把蒲公英晒干泡茶喝，好喝又很养生哦。
而当蒲公英开花长老了，就可以挖来作药材，直接晒干就行，而且它的药用价值可不小哦。记得小时候一上火咳嗽，姥姥就会用蒲公英煎水给小优喝，降火的效果还蛮不错的，就是味道有点苦。
另外，蒲公英对于多种炎症也很有帮助，不得不说，这蒲公英味道苦却深受人们喜欢也是有原因的，如此高的食用价值，谁会不喜欢呢？对此，不知道大家有什么看法呢？
