虽然冬天已经过了吃蟹子的季节，但是蟹子鲜美的味道实在诱惑，即使不是蟹肥黄美的季节，也有很多人想着法子吃上一口。要我说，冬天吃馄饨就用“它”，比韭菜鲜，比荠菜营养，鲜嫩多汁不上火。出于对蟹子的热爱，人们想方设法的想要保留肥美的蟹子的一切，由蟹子做出的美味经过时间的沉淀，被人所保留，“它”就是其中的副产品之一。用它包出来的馄饨，色泽金黄，味道浓郁，口感奇特，无一处不在吸引着食客。它就是蟹黄蟹膏。其实蟹黄馄饨的制作过程非常简单，跟着我做，在家就能轻松吃到蟹香满满的蟹黄馄饨了。
秃黄油蟹黄馄饨
By偏执狂
配料：
蟹黄蟹膏克、猪板油克、鸡蛋两颗、生姜末少许、料酒两勺、老抽少许、精盐少许、醋少许
烹饪步骤：
1.准备好一斤蟹黄，我是直接买拆好的，蟹黄三分之二和三分之一的蟹膏
2.猪板油切成小块，锅烧热后加入猪板油，将g猪板油全部练完油渣捞出，这时锅里是很多油的
3.把蟹黄倒入翻炒，酱蟹黄汁熬出来，加入少许盐、料酒、醋、继续翻炒一会出锅
4.秃黄油搞定，盛出备用，喜欢碎的可以把蟹黄蟹膏压的碎点，我喜欢大块的
5.拿出猪肉馅，将蟹黄，倒进去加入盐、鸡蛋，生抽搅拌均匀
6.蟹黄猪肉馅就好了
7.馄饨皮还是包馄饨啦
8.下面就是最后一步，烧开水下馄饨，煮熟捞出
9.可以另秃黄油在上面更美味
烹饪小贴士：
1、 在烹饪过程中蟹黄要少于猪肉馅，不然蟹黄过多真的要鲜掉牙了，单蟹黄的口感比较柴，所以猪肉馅可以多放。2、 蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。蟹黄分为河蟹黄和海蟹黄两种，河蟹是最好的，海蟹次之。人群一般人都可食用蟹黄。3、 蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
蟹黄还可以怎么吃呢？
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