以前农村人拿来喂猪，如今商家炒成高档菜卖10元1斤，农民：可笑。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。随着时间步入3月中旬，气温也开始逐渐回升，这个时候农村的野外也开始热闹了起来，随着形势逐渐转好，人们也开始去野外挖一些野菜吃。最近几天小乔天天都会出门挖野菜，因为只有新鲜的野菜口感才好，我最喜欢吃的野菜还是荠菜，因为它不管是煮汤还是凉拌都特别好吃。其实3月-5月份是吃野菜的好时节，很多城市的人们也会专程坐车去农村野外挖这些野菜，这些野菜在农村人的眼中只是一种野生的杂草，而在城市人眼中却说难得的美味。
今天给大家分享的这种野菜，同样在农村地区特别普及，很多人都吃过。以前的时候，农村人经常会拿它来喂猪，可以说是一种特别好的饲料，不过随着最近几年人们养生观念的转变，很多商家也把这种野菜炒做成了高档菜，售价高达10元一斤，但是很多农民听说以后感觉十分可笑，这是怎么回事呢？
其实，我说的这种野菜就是苦苣菜。苦苣菜可以说在全国范围内都十分的出名，这是因为它的环境适应能力特别强，广泛分布在我国的大部分地区，尤其是在农村地区，人们经常可以见到它的身影，它喜欢生长在山坡、林边、田边或者是近水源处。
苦苣菜不同于一般的野菜，它的植株特别高大，一般可以长到30~80厘米，它的叶片呈现长圆状，边缘并不光滑，每年的7月份到翌年的3月份，它会开出黄色的小花，远远的看上去特别好看。
很多朋友都知道，农村野外的很多野菜不仅是食材，同样也是药材，苦苣菜自然也不例外，苦苣菜除了食用之外，它也可以入药。在春季开花前连根拔起全草，洗净以后晒干就可以入药，苦苣菜不仅可以清热、利湿还可以止血，是一种十分不错的药材。
除了作为药材进行使用，在农村地区人们更喜欢把它作为一种野菜进行食用，3~8月份可以采摘它的嫩茎叶或者是幼苗进行食用，不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养价值，以前的时候人们自然不在意这些营养价值，不过随着养生观念的转变，人们开始
